１週間分の野菜スープを作ってみました。

「　朝に効くスープ、夜に効くスープ」

浜内　千波著者から

キャベツ、人参、玉ねぎ、しめじの４種類がそろったら、

まずはベースにする１週間分のスープ作りをしましょう。

との事なので、早速作ってみました。

この４種類は、

どなたのご自宅でも置いてあることが多い

食べ物でもありますよね。

こういうのって嬉しいんですよね。

作り始めやすいというか

材料

・キャベツ・・・1/2個　600ｇ

・玉ねぎ・・・２個　400ｇ

・人参・・・大１本　200ｇ

・しめじ・・・１パック　120ｇ

・水・・・６カップ　１.２リットル

塩・・・小さじ２

コショウ・・・少々

作り方

① ４種類の野菜は、それぞれを２cmくらいの大きさに切りそろえる。

（私は、キャベツが分量より足りなくて椎茸があったので椎茸をプラスしました。）

② 鍋の中に、１の材料を全部入れ、盛り上がったら

手で押し込むように入れる。

（　私は鍋の下から玉ねぎ、人参、しめじ、キャベツの順で重ねていき、

鍋から盛り上がりましたが、本に書いてあった通りにぎゅっと押し込めました。）

③ 鍋に入った野菜の上に水を大さじ１入れます。（分量外）

④ 蓋をして、弱火で野菜に汗をかかせるようにして蒸し煮にする。

じっくりと旨味を引き出す。

⑤ 約１５分経ったら、水分を逃さないように野菜全体を木べらで

まんべんなく混ぜ合わせる。蓋をして、さらに５分間蒸し煮をします。

（　盛り上がっていた野菜もしんなりとカサが減りますね。）

⑥ ここで、水を6カップを投入し、塩で下味をつけ、中火で加熱する。

⑦ ひと煮立ちしたら、コショウをふりかける。

火を止めてそのまま冷ます。

６回分の分量で作った中から、

１回分はそのままシンプルに

オリーブオイルをひとたらしして

頂きました。

これは、、、、、美味しい！！

こんなにシンプルなのに、こんなに美味しいもんなんだーとびっくり。

野菜の旨味が体に染み入ります。

残りの５回分は保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

冷凍庫に保存しても良いみたいです。

（のちに２回分を冷凍保存にしました。）

最近始めたスープ作りから、

はじめてお塩を計量して入れているんですよね。

いつもは目分量だったんですが、

結構目分量が適当すぎて

実際のサジ加減がわかってなかったなーと実感。

知ることの楽しさを久しぶりに体感。

本には、このベースのスープに➕で

具材を加えてアレンジしていくレシピが載っています。

ベースのスープがあって、それに何か加えることで

新しいスープの味を楽しめるのもありがたい。

早いもので２月も今日で終わりになりますね。

あっという間の２月でした。

来月はひなまつりに春分。

本格的に春を迎えますね。

早く、みんなで暖かい春を

お祝いできる日が来ると良いですね。

そんな日を願いつつ。。